განსაზღვრული არშეცვლილი სახამებლის წარმოების ხაზიშეიძლება შეცვალოს ნედლი სიმინდის სახამებლის, ტაფიოკას სახამებლის ორიგინალური ან ქიმიური მახასიათებლები და ა.შ. . ექსტრაქტისა და ექსტრუდაციის შემდეგ სხვადასხვა ხარისხით . მეორადი დამუშავების შემდეგ, მოდიფიცირებული სახამებლები კოლექტიურად მოიხსენიება როგორც მოდიფიცირებული სახამებლები., ქიმიკატების გაჯანსაღებაში, ქიმიკატების გაჯანსაღებაში, ქიმიკატური დიაპაზონისთვის, ქიმიკატების გაუმჯობესების მიზნით, ქიმიკატური დიაპაზონის გაუმჯობესება და ქიმიკატური დიაპაზონი. სახამებლის მოლეკულებზე ფუნქციური ჯგუფები ან სახამებლის მოლეკულების ზომა და სახამებლის გრანულების თვისებების შეცვლა, ამით შეცვლის სახამებლის ბუნებრივი მახასიათებლები (მაგალითად, ჟელატინიზაციის ტემპერატურა), თერმული სიბლანტე და მისი სტაბილურობა, გაყინვის სტაბილურობა, გელის სიძლიერე, ფილმის ფორმირება, გამჭვირვალობა და ა.შ. პროგრამები .
დენატრაციის მიზანია ადაპტირება სხვადასხვა სამრეწველო პროგრამების მოთხოვნებთან ., როგორიცაა: მაღალი ტემპერატურის ტექნოლოგია (დაკონსერვებული სტერილიზაცია) მოითხოვს სახამებლის სიბლანტის მაღალ სტაბილურობას მაღალ ტემპერატურაზე, გაყინული საკვები მოითხოვს სახამებლის კარგი გაყინვის სტაბილურობას, ჟელე საკვებს მოითხოვს კარგი გამჭვირვალეობა, კარგი ფილმის ფორმირება და {2} პროგრამა .
გარკვეული მეთოდით მკურნალობის შემდეგ, სახამებელს შეუძლია შეცვალოს მისი ორიგინალური ფიზიკური ან ქიმიური თვისებები სხვადასხვა ხარისხით . მოდიფიცირებული სახამებელი არის მოდიფიცირებული სახამებელი . ამ სახამებელს აქვს სპეციალური ფიზიკური და ქიმიური თვისებები, ხოლო საკვების ფორმულას დაემატება, მას შეუძლია საკვების უკეთესი შესრულება, როდესაც დამუშავებულია ან ჭამა. მოდიფიცირებული სახამებელი . წარმოებული სახამებლის შეცვლილი სახამებლის პროდუქტები შესაფერისია ტექსტილის, საკვების, პაპერმერის, სამშენებლო მასალების, ჩამოსხმის, ნავთობის ბურღვისა და სხვა სფეროებისთვის . კვლევის გაღრმავებით, ექსტრუზიის აპარატები შეასრულებენ მზარდ როლს მოდიფიცირებული სახამებლის ბაზრის სფეროში {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{5}